香川県 坂出市 こうざと矯正歯科クリニックです。
９日水曜日のお昼は、友人でもある吉原社長の工場、吉原食糧に見学に行きました。
吉原良一さんは、小麦に関して全国的にも有名な方で、NHKのプロジェクトXにも取り上げられました。
うどんに関しては、玉で言うと年間一億玉を生産しているということです。
吉原食糧は、林田港にあります。
うどん粉小麦粉を作るだけではなく、新しいうどん粉やうどんの研究開発も行っており、明治時代、大正時代、昭和のうどんも再現しています。
近々みなさんのお口に入るであろう、数年後のうどんを食してきました。
だしは吉原さんご自身の特製ですが、麺はいままでにないぐらい特徴的でとてもおいしかったです。
私は前日の香川県臨床アカデミーで飲みすぎ、胃腸の調子が悪かったのですが、するする問題なく食べられました。
これは、市場にでると打ち手によっては大ヒットになるのではないかと思います。
またまずいと評判の病院や施設の食事でもぴったりだと思いました。みなさん喜ぶと思います。
今後が楽しみです。
工場の中は常に小麦が縦横無尽に流れ、振動を主とした機械が作動していました。
小麦の粒が、段階を経て小麦粉になり袋詰めされてゆく行程をみることができました。
製粉の過程もそうですが、輸入先や、坂出港で到着してからの道のり、そして出来上がった小麦のその後まで、とても興味深い話をたくさん聞く事ができました。
吉原社長、ありがとうございました！
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